十津川温泉郷 桜山ホテル
お料理
CUISINE
オーガニックと無添加をめざした、
やさしい創作料理。
無農薬で育てられた野菜、丁寧に育まれたお肉、旬の新鮮な魚介など、
素材本来のおいしさを生かした、心にも身体にもやさしいお食事をご用意しております。
源泉かけ流しの天然温泉に身をゆだね、ゆっくりと心と身体をほぐす、癒しのひととき。
自然の恵みを味わい、温泉に癒される時間は、美しさと健やかさを育むアンチエージングステイへとつながります。
桜山ホテルは、地球にも、人にもやさしいおもてなしで、
心と身体が満たされる、特別なひとときをお届けいたします。
Dinner Menu
オーガニックお野菜の竹籠デリ
アンティパスト
オーガニックなお野菜で作る野菜デリと、十津川村のお母さんたちの味、ゆべし。
良県十津川村の「ゆべし（柚餅子）」は、中身をくりぬいた柚子の中に、
味噌、米粉などを詰め込み、蒸し上げた後に1ヶ月間干した伝統的な保存食。
柚子の爽やかな香りと味噌のコクが調和し、「和風チーズ」のような味わいを楽しめます。
昔から伝わる手作りのゆべしを、十津川村のお母さんたちに手作りいただきました。
北海道オーガニック牛の
サイコロステーキ
お肉の生産から加工・流通まで地域の資源を活用した循環型の生産農場から届くオーガニック牛。
制度やコストの上で今できる精一杯の理想を追求してエコロジーでエコノミーに、エシカルに。
北海道の地元で採れた牧草やデントコーンのサイレージなど。
その他にも、大手菓子工場から出た十勝産ポテトの残滓や小麦（規格外）のふすまや
ビートパルブなどをサイレージ化（乳酸発酵）したものなどでほぼ十勝産で育成し、輸入飼料は一切使っていない牛肉です。
牛が食べやすく消化に良い地元十勝を中心とした100％北海道産の飼料を与えています。
〜十津川村と北海道新十津川の縁〜
十津川村の北海道とのご縁は、明治22年（1889年）の記録的な豪雨災害をきっかけに結ばれた【母子（おやこ）】の歴史があります。
約2,700人の村民が北海道へ集団移住し、 故郷の名をした町、新十津川町を開拓して以来、1世紀以上わたり、深い絆で結ばれています。
北海道魚介のアクアパッツァ
エディブルフラワーの食べれるお花畑の
カルパッチョ
オーガニックキヌアと豆のバルサミコサラダと北海道サーモン、鮪のカルパッチョ。
お花が可愛いガーデンをイメージしたミニサラダ。
作家手作りの和の器でお楽しみください。
オーガニック野菜サラダ
多くの農家さんが有機農業を営んでいる奈良県宇陀市。
農家さんから直接届くオーガニック野菜をたくさん召し上がってください。
奈良県宇陀市の活動について
奈良県宇陀市は豊かな自然環境と大和高原地域の恵まれた気候から、
有機農業が盛んで、多くの生産者が意欲的に活動されています。
環境に優しい農業が求められている時代、
持続可能な農業の振興と環境負荷軽減のため、
有機農業を地域全体で推進しているのが宇陀市です。
十津川村桜山ホテルでは、直接宇陀市の農家さんから
新鮮で安心な有機栽培のお野菜をお届けいただき、
お客様に美味しい野菜を召し上がっていただきます。
