十津川 湯泉地温泉 桜山ホテル

Organic Food

大地と海、土地の記憶を味わう

十津川の恵みと、北海道との深い縁。料理に使うのは、季節が育てた瑞々しい有機野菜、清らかな水と豊かな自然が育む山の恵み、そして遠く北海道から届く海の幸と大地の恵み。奈良県宇陀市の無農薬農家から直接届く、旬の有機野菜。
ひと皿ごとに季節の表情を映し、大地の力をそのまま感じていただけます。
奈良・飛鳥の時代から受け継がれてきた郷土料理「飛鳥鍋」には、旨み豊かな大和ポークを。
十津川の山々が育む大きなきのこも。この土地に息づく食文化も、私たちの料理には欠かせない大切な味わいです。

十津川村と北海道には、明治時代から続く特別なご縁、かつて十津川村から北海道へ渡った人々が、新たな大地を切り拓いた歴史。その深い縁を料理にも受け継ぎ、︎北海道の豊かな大地から直送される新鮮な食材もお料理でお届けしております。

山の恵み、里の味、そして遠く北海道から届く海と大地の恵み。そのひとつひとつに宿る、土地の記憶と作り手の想いを大切に。ここでしか味わえない食材との出逢いを、一皿の物語としてお楽しみください。
自然に寄り添い、素材を慈しむ。十津川の豊かな時間とともに、心と身体がよろこぶ食体験をお届けします。

Totsukawa Village

日本の本質的な美を
世界に向けて発信できる場所
奈良県十津川村ｰ

鉄道が通らないこの秘境の地は、
古代より続く吉野の雄大な山々に抱かれ、
人の手によって過度に改変されることなく、
日本本来の精神性と自然の営みが、
今なお静かに息づいています。